时间:2022-10-31 21:06:08 | 浏览:5184
新冠肺炎疫情在全球流行,“免疫力”成为热门话题。其中,关于益生菌的热度更是持续上升,市场上各类打着益生菌招牌的保健品和食品也是琳琅满目。何为益生菌?益生菌是否真的“益生”?选择这类产品时要避免哪些“坑”……近日,华南理工大学食品科学与工程学院教授、广东省食品学会理事长李汴生做客南方日报、南方+《健康+直播课堂》,详解益生菌使用窍门。
益生菌调节免疫要看活性
李汴生教授介绍,益生菌顾名思义就是对我们身体健康有益的微生物,按照联合国粮农组织和世界卫生组织的定义,益生菌就是指按一定剂量摄入到体内,对宿主的健康有帮助作用的活的这些微生物。益生菌的发现和应用已有100多年历史,研究发现,益生菌一方面能够直接影响我们的细胞介质,另一方面也可以通过改善肠道菌群,减少致病菌作用,从而达到调节免疫等多种作用。目前研究较多的菌种包括乳酸杆菌、双歧杆菌等。
益生菌要发挥作用,必须通过胃酸屏障,达到人的肠道,因此人们在筛选菌种时,需要这些益生菌能够耐胃酸、耐胆盐,以确保益生菌的活性。“另外我们也采取一些方法来尽量保护这些活菌,让它能够通过我们的胃,最后能够到达小肠和大肠,比如说我们采用微胶囊的方式来包埋菌体,让微胶囊到了小肠之后破开释放益生菌。”李汴生教授介绍。
老人也适合使用益生菌
日常生活中,不少家长知道,宝宝腹泻时医生常会开出益生菌的药用处方。有网友担心给孩子吃益生菌会否干扰本身的原生菌群,对此,李汴生教授指出,是否会扰乱原生菌群,关键看孩子本身体内的菌群是否正常,“对于不太正常的菌群,我们是希望通过外界的干扰来改善肠道菌群的分布情况”。
李汴生教授介绍,研究发现,从婴儿到成年人再到老年人,人体内的菌群会发生很大变化。进入老年之后,人体菌群的种类以及数量都会减少,所以老年以后肠胃功能或者消化功能容易出问题,比如便秘等,因此益生菌对于老年人来说也非常适合。
不过,日常生活中,老人使用益生菌产品可能会遇到“太冷”的问题。“大多数活菌产品的储藏条件是冷藏4℃左右,如果直接取出来可能不太适合老人直接饮用,”李汴生教授建议,对于老年人来讲,可以将这些冷藏产品提早几个小时从冰箱里面取出来,放在常温条件下,益生菌在常温下短时间内不会变坏,不用过度担心。此外,老人还可以用温水稍微温一下益生菌产品,但要特别注意水的温度不能够太高,否则容易“烫死”益生菌,在冲泡一些益生菌固体干粉时,也一样要注意水温不能太高。
使用益生菌产品有窍门
如何保持益生菌活性让其发挥最大作用?在选购产品时有哪些注意事项?李汴生教授分享了几点心得:
第一,购买益生菌产品时,要注意产品生产日期,越接近于生产日期,就说明这个产品越新鲜,相对来讲里面含的活菌数量就会越高。随着长时间的放置,活菌数可能会有所降低。
第二,产品放置过程也要特别注意。活菌产品适合于放在阴凉干燥甚至低温的环境。如益生菌饮品或者是酸奶之类,可以放在家庭冰箱冷藏4℃左右,不能冻结,否则也会影响活菌质量。一些干粉类产品,可以放在常温阴凉的地方,避免光照高温的环境,可以更好保持活性状态。
第三,食用时,建议大家饭后吃,减少胃酸对益生菌的杀伤。同时,冲泡时注意水温控制,不要高于60℃,避免杀死益生菌。
李汴生教授建议,尽量选择品牌企业的益生菌产品。“因为大的企业无论是在原料的选择或者是生产过程的控制、经营管理要更规范一些,产品的质量有保障。买产品时要特别注意产品标签,标注产品含的是什么菌,大概是什么数量,日常积累一些常识,看看产品是否含有我们期望的益生菌。如果条件允许的话,尽可能选择活菌的产品。”
南方日报记者 严慧芳 魏泓泉
来源:上海药讯封面来源:图虫创意近些年,益生菌俨然晋升为“网红”,人气经久不衰。无论是保健食品中,还是在临床使用中,它都占举足轻重的地位,甚至在宝妈圈被奉为“神药”。那么,你真的了解益生菌的益处吗?什么是益生菌?益生菌是指可以改善宿主(如动
益生菌补充品已逐渐走入了人们的生活中,作为一种膳食补充品,益生菌实际上是我们身体中肠道菌群的近亲,由包括细菌和酵母菌(酵母菌是单细胞真菌,不是细菌)的各种微生物组成。益生菌补充品的种类很多,包括酸奶、益生菌饮品和膳食补充剂等。到底如何来定义
【益生菌 你吃对了吗】 什么是益生菌 ?益生菌源于希腊语,意为“对生命有益”。益生菌是活的微生物,当摄入充足的数量时,对宿主产生一种或多种经过论证的功能性健康益处。 每天吃多少量的益生菌合适? 这需要视不同的益生菌、复合菌株以及期望的临床结
现在人们对于身体健康越来越关注,一些新的词汇经常会出现在我们的生活当中。益生菌是这几年经常会出现的一个词。一些广告会把益生菌说的很神奇,让大家觉得这种东西是必不可少的。到底益生菌是一种什么东西,它真的是如此重要吗?今天就来看一下所谓的益生菌
来,今天,先请大家答一个题:下面 3 种食物,哪种给宝宝吃更好?我估计,很多人看完题的感受,是这样的——别慌,分不清才是正常的!前段时间,《中国益生菌消费认知状况报告(2020)》就指出:超过 60% 的人,分不清乳酸菌和益生菌,超过 80
益生菌对大家来说不是个陌生的名字,但你真的了解吗,下面把常见的一些疑问给大家介绍一下。益生菌可分为食用益生菌制剂和药用益生菌制剂,食用益生菌制剂在母婴店和超市里都可以买到,比如合生元;它执行的是保健品的标准。益生菌该放在那里,万一拿回家后“
在2018 年,国际上有两个顶级期刊刊发了有关益生菌与健康的相关文章,一些媒体在援引这两篇研究文章时指出“益生菌不仅无益还有害健康”,引起消费者的困惑和恐慌。益生菌真的无益吗?我们一起来看看科学的真相。益生菌有益健康 益生菌的发现和应用已有
继钙片之后,益生菌成了风靡家长群的“网红产品”:宝宝湿疹吃益生菌,宝宝肠胃不好吃益生菌,甚至宝宝免疫力低,也要吃益生菌,妥妥的包治百病!宝爸宝妈们跟随菌菌科学育儿这么久,相信已经知道:一个药品,只要提到包治百病,就要好好掂量掂量。今天,菌菌
来源:羊城晚报夏季天气炎热,生冷饮食多,不少孩子容易出现腹泻、消化不良等情况,妈妈们常常会想到用益生菌帮忙。那么什么情况选择哪一种益生菌?如何正确使用益生菌?广州市第一人民医院药师刘香芳指出,国内使用的益生菌有20余种,使用时应选择合适的益
“益生菌”,是一个情感倾向很强烈的词汇。益生,即有益生命,瞧着就让人喜欢。我们常喝的乳制品也常用“益生菌”作为宣传话术,来包装产品的保健功效。去年,国际顶级期刊Cell上,接连刊登两篇论文,质疑益生菌的作用,认为益生菌对人体并没有我们想象得