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21世纪经济报道记者 唐唯珂 实习生 柏林 广州报道

益生菌产业再次被推上风口浪尖。

7月30日，首都医科大学校长饶毅在其个人公众号“饶议科学”发表了文章《表扬尹烨证明自己卖假药：公布几十篇论文无一检验过其益生菌的任何生物学作用》，文中质疑华大集团CEO、华大基因副董事长尹烨博士学位“含有水分”，并且指出华大参与发表的一系列论文基本不解决科学问题、也不解决应用问题，以堆砌数据为己任。

“饶议科学”公众号3天3次发文“炮轰”尹烨，指其有关生物的演讲有很多伪科学、视频错误连篇，以及是个哥本哈根大学的生物学水博士。“饶议科学”在7月26日发文指出，“尹烨推广的益生菌，就是假药。全中国现在推广的益生菌无一不是假药。肠道细菌研究很热门，但迄今没有拿出可以有效应用的产品”。

这次再度引起公众对整个益生菌产业的关注。

7月28日，尹烨在其个人公众号上“尹哥聊基因”发文《华大到底发过多少篇菌群文章》，疑似回应饶毅此前所说“尹烨推广的益生菌，就是假药”的言论。文中指出，截至2022年6月，华大申请了疾病相关微生物标记物、功能益生菌株等相关发明专利300余项，申请进入欧洲、日本、美国、中国香港、澳大利亚等多个国家和地区，已获批140余项。

此前，尹烨在其抖音视频中化身为自家益生菌产品 “优美达益舒”的代言人：益生菌是应酬好帮手，华大同事应酬时经常带这款益生菌，不得不喝的时候，喝之前来一袋，喝几杯后再来一袋。在视频中，尹烨表示，“喝到10杯8杯后，再来一袋，还是会让你感觉和以前是不太一样。”

陷入争议的益生菌产业

欧睿国际数据显示，2019年全球益生菌市场价值约400亿欧元，中国益生菌市场平均年增速约为15%，预计2022年接近900亿元市场规模。市场调研机构ZION Market Research预计，到2025年，全球益生菌产业产值将超过770亿美元，中国市场占比将超过25%。

随着国人健康意识的不断提高，消费者也越来越重视通过益生菌来提高自身健康。根据《2021全球益生菌产学研发展动向白皮书》，益生菌临床试验有10大热门健康领域，包括胃肠健康、口腔健康、精神健康、女性健康、婴幼儿健康、肿瘤、体重管理、产前/产后健康、感染、糖尿病等。

然而，随着企业在益生菌赛道不断狂奔的同时，益生菌对人体健康的作用也遭到了质疑。2018年9月6日，美国知名科普杂志《新科学家》发表了一篇文章，题目是“益生菌基本无用，还可能有害（Probiotics are mostly useless and can actually hurt you）”。

世界顶尖科学期刊《Cell》发表论文称，最新两项研究表明，益生菌对部分人群不仅没有好处，还可能对人体有害。在其中一项研究结果表示，当益生菌进入人体后，益生菌可以 “存活”在部分人群肠道内，但是对于大部分人来说，益生菌只是排出体外甚至还没到达肠道便已死亡，所以益生菌并不是适合所有人。

在另一项研究中，肠道菌群被破坏的人们服用了六个月的益生菌，结果发现部分人群的肠道菌群情况反而因服用益生菌而变得更糟糕。

2019年2月1日发表于《柳叶刀》消化分刊的一篇社论认为：口福益生菌无用，许多人服用益生菌补充剂只是在浪费钱。

饶毅在其公众号文章中提到美国生物学家杰弗里·戈登（Jeffey I. Gordon），在肠道菌群的科研领域有重大贡献，拥有20多项专利。他的研究认为肠道菌群可能导致肥胖的发生，也证明儿童长期营养不良，不仅取决于饮食，也取决于健康菌群的构造。

经过市场上益生菌产品厂家多年的市场营销与洗脑，部分消费者已经养成了补充益生菌的习惯，一旦出现对益生菌的不同声音，难免会对过往自己在益生菌上投入的时间金钱产生质疑。

行业巨头加速市场布局

不过不可否认的是，益生菌产业很火，各大跨国巨头纷纷争相涌入、提前布局，国产厂家也加入其中。

2011年，杜邦公司以支付58亿美元及承担5亿美元净负债的形式收购了总部位于丹麦哥本哈根的全球第二大工业酶制造商——丹尼斯克，以利用其在酶制剂和特种食品配料上的优势增强杜邦公司在工业生物技术包括再生能源与材料等领域的领导地位。在当下，丹尼斯克依然帮助杜邦成为了复配食品添加剂、益生菌领域的强有力龙头。

汤臣倍健2018年收购澳洲市占率第二的益生菌品牌Life-Space（LSG覆盖儿童、妇女、老人，美容、调节肠道等多个细分市场），2021年汤臣倍健实现营收74.31亿元，较上年同期增长21.93%，归属于上市公司股东净利润17.54亿元，同比增长15.07%。

2019年，伊利旗下新食机品牌的益生菌类新产品——伊小菌正式上市，借助杜邦明星菌群，提升产品竞争力。

在新冠疫情反复的大环境下，消费者更加重视对免疫营养品的投入。市面上的活性乳酸菌乳饮品产品因其改善胃肠道、增强免疫力等因素正备受追崇。

根据Statista数据，2020年全球益生菌行业市场规模566亿美元，中国益生菌市场850亿元，2012-2020年CAGR为17.11%。而根据《2021-2025年中国益生菌行业市场全景调研与竞争格局分析报告》，中国的益生菌市场平均每年增速约15%，预计2022年市场规模将接近900亿元，行业前景十分可观。

但是，由于我国的益生菌产业起步较晚，而且一株成熟的商业菌株开发需要大量的时间及成熟的技术，国内厂商的市场占有率很低。

东吴证券相关研报显示，目前，国外厂商美国杜邦与丹麦科汉森为中国益生菌原料占比最大的两家公司，市占率分别高达50%和35%，其余厂商约15%，国内的益生菌产业未来仍有较大的发展空间。

益生菌真的有用吗？

益生菌是对健康有益的活微生物：据联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）定义，益生菌是“经适量服用后，有益于其宿主健康的活的微生物”。其定植于人或动物肠道、生殖系统内，对人体稳态起调节作用，通过抑制有害菌增殖、促进营养物质吸收、代谢合成营养物质等途径对宿主健康产生重大影响。

益生菌作为发酵食品、保健食品、药品、日化用品以及农畜牧等产业健康转型的探索方向，益生菌产业下游产品横跨发酵乳品、乳饮料、休闲零食、膳食补充剂、日化用品及动物饲料等多个领域，产品品类丰富。

商家宣传益生菌的好处有多种，但是消费者服用后可能并不能达到产品宣传的功效。那究竟是不是商家虚假宣传呢？

人体肠道内大约有39万亿个细菌生存，绝大多数都是有益细菌，这些益生菌与有害菌抗衡，守护肠道的健康。

首先益生菌可以帮助消化营养物质，很多益生菌在胃肠道内可以产生消化酶，帮助消耗食物中的营养成分，让人们能够更好地吸收。嗜酸乳杆菌就是这方面的佼佼者，它可以分泌乳糖酶，用来消化乳糖，是乳糖人群的福音。

此外也可以产生重要的营养物质，部分益生菌可以合成维生素，包括维生素B1、B2、B3、B5、B6和维生素K，还能产生短链脂肪酸，改善心脏健康；产生抗氧化剂，清除体内垃圾；产生氨基酸，是蛋白质不可或缺的成分。

并且益生菌可以抵抗细菌病毒的感染，提升免疫力，抑制有害菌的生长。益生菌通过产生杀灭有害菌的化学物质，以及与有害菌竞争空间和资源，从而遏制有害菌的生长。同时还能预防和治疗某些疾病，如口臭、肠道综合症等。

中国营养学会益生菌益生元与健康分会主任委员、军事科学院军事医学研究院研究员杨瑞馥公开表示：其实对于益生菌的研究已经持续了几十年，经过这么些年的研究，学术界对于益生菌的功效几乎达成了一致，并且有充分的临床试验论证支撑”，当前获批上市的益生菌产品安全性有保障，但由于个体差异，消费者在选择产品时要注意找到适合自己的菌株。

但是，当人体过度疲劳、偏食、生活压力大、外来的细菌感染或服用某些药物时，会使得大量的益生菌被破坏，从而无法抑制有害菌，引发一系列疾病。

但有效的益生菌补充，必须让其“活着”进入人体。

然而，从商品运输到进入人体肠道，很多环节都会影响益生菌的活性。其中高温便是益生菌的“头号杀手”，因此益生菌必须在低温下保存。而且益生菌怕水，在液态下存活非常难。因此消费者选购益生菌类产品时，尽量选择超市冷藏柜中的粉状益生菌产品。

解决了益生菌运输问题，“肠”路漫漫是另一个问题。益生菌需要经过胃酸、胆汁等重重考验，才能“活着”到达大肠，发挥功效。所以我国乳酸菌标准明确规定，酸奶中益生菌的数量要达到每毫升100万个，才能确保有足够数量的活性菌株到达结肠。

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