时间:2022-10-31 21:10:28 | 浏览:3557
来源:人民网-人民日报海外版
张和平(右三)正在带领团队采集样本。
一行人、几个背包,穿行于人烟稀少的牧区,采集样本,寻找益生菌菌株……对于内蒙古农业大学教授张和平和他的团队来说,这早已成为他们生活中的一部分。
建立自有菌种资源库
从上世纪90年代以来,随着中国乳品行业及生物科技进入快速发展时期,对于益生菌的研究吸引了国内不少微生物学家的关注,张和平便是其中之一。
彼时,广泛应用于食品、动物健康养殖、农业种植、医疗健康等领域的益生菌,拥有广阔的发展前景,但国内企业的发酵乳制品菌种却大量依靠进口,不仅增加生产成本,也制约着我国乳酸菌产业和发酵乳制品的发展。
“中国使用益生菌的历史其实非常悠久,比如,牧民自制的酸马奶中就含有益生菌,常在蒙医、藏医中作为药引子使用。”张和平说。2007年,他曾在日本岗山大学大学院自然科学科任研究员,归国后,张和平回到内蒙古农业大学食品科学与工程学院任教,并将关注点放在了菌株的收集与保藏上。“由于地势、风土人情、饮食习惯等多方面差异,不同国家所蕴藏的菌株资源各不相同,不同大陆、不同人群间的肠道菌群也存在差异。这凸显出我们中国拥有自有菌种资源库的重要性,也是实现益生菌产业化必不可少的一环。”
促进科研成果产业化
凭着一股不服输的劲,多年来,张和平与团队一直跋涉在寻“种”之路上。为远离工业污染,找到表现优异的益生菌菌株,他们采集样本的地方常常人迹罕至、交通不便。从2001年开始,张和平与学生们沿着古代商贸路线一路走来,从全球多地的自然发酵乳、人体肠道以及母乳中提取菌株样本,并从中分离、筛选、鉴定、保藏乳酸菌菌株。
在国内,他们跨越13个省自治区市,分别从自然发酵酸奶、乳饼、泡菜、乳酪等自然发酵食品以及健康人群肠道和母乳样品之中采集了3056份样本,从中分离、鉴定、保藏乳酸菌和双歧杆菌21268余株,建成了珍贵的乳酸菌菌种资源库。
干酪乳杆菌Zhang,是张和平团队从内蒙古大草原自然发酵的酸马奶里筛选出的益生菌。实验证明,被称为“干酪张”的菌株,在维护肠道菌群年轻化、提升免疫力、保护肝肾健康以及调节血脂代谢方面具有功效。随后,张和平团队又陆续分离出乳双歧杆菌V9、植物乳杆菌P-8等原创自有益生菌菌株,并积极促进技术成果转化和产业化落地。
因为成绩突出,张和平先后获得“何梁何利科技创新奖”“国家科技进步二等奖”“内蒙古自治区科学技术特别贡献奖”等一系列奖项。2018年,作为教育部“乳品生物技术与工程”重点实验室主任,张和平又牵头启动了我国肠道微生物系统研究项目,“我们要继续筛选出有益的微生物或新的益生菌,以惠及更多消费者。这就是我们一直坚持研究、寻‘种’的意义。” 张和平说。
益生菌定义及菌株的特异性益生菌定义为:给予足够数量的、能够对宿主健康产生有益作用的活的微生物。每一种益生菌具有菌株特异性,其定义系指某些特定的益生菌菌株具有特有的作用和疗效。其作用效果具有明显的菌株特异性,即某一菌株的治疗作用不代表本属或种
来源:上海药讯封面来源:图虫创意近些年,益生菌俨然晋升为“网红”,人气经久不衰。无论是保健食品中,还是在临床使用中,它都占举足轻重的地位,甚至在宝妈圈被奉为“神药”。那么,你真的了解益生菌的益处吗?什么是益生菌?益生菌是指可以改善宿主(如动
益生菌补充品已逐渐走入了人们的生活中,作为一种膳食补充品,益生菌实际上是我们身体中肠道菌群的近亲,由包括细菌和酵母菌(酵母菌是单细胞真菌,不是细菌)的各种微生物组成。益生菌补充品的种类很多,包括酸奶、益生菌饮品和膳食补充剂等。到底如何来定义
【益生菌 你吃对了吗】 什么是益生菌 ?益生菌源于希腊语,意为“对生命有益”。益生菌是活的微生物,当摄入充足的数量时,对宿主产生一种或多种经过论证的功能性健康益处。 每天吃多少量的益生菌合适? 这需要视不同的益生菌、复合菌株以及期望的临床结
现在人们对于身体健康越来越关注,一些新的词汇经常会出现在我们的生活当中。益生菌是这几年经常会出现的一个词。一些广告会把益生菌说的很神奇,让大家觉得这种东西是必不可少的。到底益生菌是一种什么东西,它真的是如此重要吗?今天就来看一下所谓的益生菌
「肠活动,肠年轻」这句广告语让很多人都记住了肠道健康的好伙伴——益生菌。这也导致很多人都认为,乳酸产品=益生菌,喝乳酸饮品就一定能补充益生菌。其实这种说法是不完全正确的!现在市面上大部分的乳酪和乳酸饮品都只含乳酸菌,而且数目不稳定;送到消费
益生菌对大家来说不是个陌生的名字,但你真的了解吗,下面把常见的一些疑问给大家介绍一下。益生菌可分为食用益生菌制剂和药用益生菌制剂,食用益生菌制剂在母婴店和超市里都可以买到,比如合生元;它执行的是保健品的标准。益生菌该放在那里,万一拿回家后“
在2018 年,国际上有两个顶级期刊刊发了有关益生菌与健康的相关文章,一些媒体在援引这两篇研究文章时指出“益生菌不仅无益还有害健康”,引起消费者的困惑和恐慌。益生菌真的无益吗?我们一起来看看科学的真相。益生菌有益健康 益生菌的发现和应用已有
继钙片之后,益生菌成了风靡家长群的“网红产品”:宝宝湿疹吃益生菌,宝宝肠胃不好吃益生菌,甚至宝宝免疫力低,也要吃益生菌,妥妥的包治百病!宝爸宝妈们跟随菌菌科学育儿这么久,相信已经知道:一个药品,只要提到包治百病,就要好好掂量掂量。今天,菌菌
来源:羊城晚报夏季天气炎热,生冷饮食多,不少孩子容易出现腹泻、消化不良等情况,妈妈们常常会想到用益生菌帮忙。那么什么情况选择哪一种益生菌?如何正确使用益生菌?广州市第一人民医院药师刘香芳指出,国内使用的益生菌有20余种,使用时应选择合适的益